能有效改善營養(yǎng)健康狀況，增強(qiáng)抵抗力，中國政府網(wǎng)、國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，重點(diǎn)提出盡量保證每天一個雞蛋300克奶及奶制品。

更值得注意的是，疫情當(dāng)下，我國已經(jīng)將牛奶列為疫情防控重點(diǎn)保障物資之一?？梢姡Ｄ桃呀?jīng)成為和蔬菜、肉蛋等并列的“菜籃子”產(chǎn)品。

張文宏主任，作為抗擊疫情中的權(quán)威人物被大家所熟知，他不僅對抗疫有獨(dú)到的見解，也為我們在日常生活中的養(yǎng)身提出了建議，建議大家要多喝牛奶，并且張文宏主任也多次強(qiáng)調(diào)，早上孩子上學(xué)，一定要讓孩子多喝牛奶，多吃牛肉。表示牛奶的營養(yǎng)很全面，網(wǎng)友們紛紛留言稱接地氣。

那么，為什么要保證牛奶的攝入，國人當(dāng)前的奶類攝入情況又如何呢？ 

牛奶是完全營養(yǎng)食物，被譽(yù)為“白色血液”

      牛奶含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、無機(jī)鹽（鈣、鈉、鉀等）及維生素（VD、VE、VC、VA、β-胡蘿卜素等），易于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食鈣質(zhì)的最佳來源。此外，牛奶還具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)腸道健康等生理功能。

牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶蛋白的平均含量為3.0g/100mL，包含人體不能合成的8種必須氨基酸，且氨基酸組成接近人體所需比例，其消化率高達(dá)90~100%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶蛋白中的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等成分已被證實(shí)具有增強(qiáng)免疫力的作用。

牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)膳食鈣。牛奶中鈣含量高，平均為100mg/100mL，鈣、磷比例合適。此外，牛奶中含有的維生素D、乳糖、氨基酸等可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，乳鈣的吸收利用率高，在人體內(nèi)的吸收率為30%左右，優(yōu)于植物性食品。

中國人的乳蛋白與乳鈣攝入現(xiàn)狀堪憂

      乳蛋白攝入嚴(yán)重不足。有研究表明，每日乳蛋白的標(biāo)準(zhǔn)需求量為6.64g，但是，2008年至今，我國人均蛋白質(zhì)日攝入量中乳蛋白只有1.5g左右，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)需求量，且乳源蛋白質(zhì)攝入不足。

膳食鈣攝入量遠(yuǎn)未達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。近年關(guān)于國人鈣質(zhì)攝入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2-18歲兒童和青少年的鈣日攝入量達(dá)到適宜攝入量的人數(shù)比例較小，即使在營養(yǎng)條件較好的城市也僅有10%左右；60歲以上老年人達(dá)到推薦攝入量的比例僅有1%左右，而且近年來老年人的鈣質(zhì)攝入呈下降趨勢。

奶類來源的膳食鈣比例偏低。我國居民膳食鈣的來源以蔬菜和谷物類糧食為主，奶類來源比例不足7%。植物性食物含有較多的草酸、植酸、磷酸，均可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙鈣的吸收，在原本膳食鈣攝入量就低的情況下更是雪上加霜。

      由上表可見，大多數(shù)國家奶制品推薦量在每天500g以上?！吨袊用裆攀持改希?016）》推薦我國居民每日攝入乳類300g（以液態(tài)奶計(jì)）。2018年我國人均乳制品消費(fèi)折合生鮮乳34.3公斤，每天攝入不足100g，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發(fā)達(dá)國家平均水平的1/10，比發(fā)展中國家平均水平約低40公斤。

每天多喝牛奶，補(bǔ)充更多營養(yǎng)

      鑒于我國居民人均飲奶量較低的現(xiàn)狀，首先推薦每日攝入達(dá)到《中國居民膳食指南（2016）》推薦的300g。目前市面上的盒裝純牛奶一般是250mL/包，即一包多一點(diǎn)。對于孕婦、乳母和青少年等人群，也可以多飲用些奶或奶制品來保證優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的充足攝入。

目前市面上純牛奶蛋白質(zhì)含量平均在3g/100mL，鈣含量約為100mg/100mL，一些高端純牛奶每100mL蛋白質(zhì)可達(dá)到3.6g，原生鈣達(dá)到120mg。根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，我國居民蛋白質(zhì)推薦攝入量約為60g/d，鈣推薦攝入量為約為800mg/d。這樣，如每天飲用2包牛奶，再加上其他食物中的蛋白質(zhì)和鈣，基本能夠滿足人體對優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的需求。

疫情當(dāng)前，

做好科學(xué)防護(hù)，

增強(qiáng)自身免疫力，

每天飲用300g牛奶，

今天你喝牛奶了嗎？